Recettes et compagnie

Présentations

Bonjour à toutes et à tous. Alors voilà, à mon tour je me lance et je crée mon blog culinaire.

 

Pas de chichis, pas de présentations dignes d'un 5 étoiles, juste une cuisine de tous les jours que j'ai envie de partager avec vous.

Ce sont des recettes trouvées dans des livres de cuisine, des magazines, internet ou faites par hasard.

Tout commentaire est bienvenu.

 

Bon appétit.

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04 novembre 2013

Potimarrons gratinés au comté

Ingrédients: (pour 2 personnes)

- 2 potimarrons de 600g

- 120g de comté

- 15cl de crème liquide

- 200g de lardon fumée

- sel, poivre

 

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C (th. 6).

Lavez les potimarrons, découpez les chapeaux, puis retirez les graines à l'aide d'une cuillère à soupe.

Râpez le comté. Dans une casserole, faites fondre 100g de comté avec la crème liquide. Salez légèrement et poivrez.

Placez les potimarrons dans un plat à four en les calant bien. 

Répartissez les lardons dans les potimarrons et versez la crème de comté par-dessus. Parsemez le reste de comté sur les potimarrons.

Enfournez et faites cuire 1h.

Servez chaud.

 

Potimarrons gratinés au comté

 

potimarroncomtéfromagecrème liquidelardonpoitrine fumée

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03 octobre 2013

Cake au chèvre et chorizo

Ingrédients: (pour 6 personnes)

- 1/2 chorizo

- 150g de Chabichou

- 200g de farine

- 1 sachet de levure chimique

- 3 oeufs

- 10cl de lait

- 3 c.à.s d'huile d'olive

- sel, poivre

 

Préparation:

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans un saladier, battez les oeuf et incorporez la farine et la levure préalablement tamisées.

Ajoutez l'huile et le lait. Salez légèrement et poivrez. 

Enlevez la peau du chorizo et coupez-le en morceaux. Coupez le Chabichou en morceaux.

Mélangez le tout avec la pâte à cake.

Versez dans un moule à cake beurré et enfournez pour 45 min.

Piquez le centre du cake avec un couteau pour vérifier la cuisson: elle doit ressortir sèche.

 

Cake au chorizo et Chabichou (3)

Cake au chorizo et Chabichou (2)

 

cakechorizochèvrefromagechabichouoeuf

 

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31 août 2013

Petits pots saumon brocoli

Ingrédients: (pour 3 petits pots)

- 150g de saumon sans peau et sans arêtes

- 280g de brocoli

- 120g de pomme de terre

- 3 c.à.s de crème fraîche

 

Préparation:

Coupez le saumon en dés.

Coupez les fleurettes du brocoli.

Pelez et coupez les pommes de terre en morceaux.

Lavez les légumes. 

Mettez le tout à cuire à la vapeur 20-25 min.

Une fois cuit, mixez le tout ou écrasez à la fourchette si bébé mange des morceaux.

Répartissez dans 3 petits pots.

 

Petits pots saumon brocoli (1)

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Compote pomme nectarine

Ingrédients: (pour 2 petits pots de 90g environ)

- 1 pomme

- 1 nectarine

- 1 gousse de vanille

- 3 c.à.s d'eau

 

Préparation:

Lavez les fruits.

Dénoyautez la pêche et coupez-la en morceaux.

Pelez la pomme, enlevez les pépins et coupez la en morceaux.

Mettre le tout dans une casserole.

Fendre la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et raclez-la à l'aide d'un couteau pour en extraire les graines. Mettez les dans la casserole avec les fruits.

Rajoutez l'eau et faites cuire 10min sur feu doux.

Mixez la compote. Laissez refroidir et répartissez dans des pots.

 

Compote pomme nectarine (1)

 

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Compote poire prunes

Ingrédients: (pour 3 petits pots d'environ 90g)

- 3 prunes mûres

- 1 poire

- 1 gousse de vanille

- 3 c.à.s d'eau

 

Préparation:

Lavez les fruits.

Enlevez les noyaux des prunes et coupez-les en morceaux.

Pelez la poire, enlevez les pépins et coupez la en morceaux.

Mettre le tout dans une casserole.

Fendre la gousse en deux dans le sens de la longueur et raclez-la à l'aide d'un couteau pour en extraire les graines. Mettez les dans la casserole avec les fruits.

Rajoutez l'eau et faites cuire 10min sur feu doux.

Mixez la compote. Laissez refroidir et répartissez dans des pots.

 

Compote pomme prune (1)

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24 juillet 2013

Petits pots boeuf, tomate et courgette

Ingrédients: (pour 3 petits pots)

- 90g de viande de boeuf maigre

- 200g de tomates

- 200g de courgettes

- 50g de pommes de terre

-15g de beurre

 

Préparation:

Mondez les tomates et épépinez-les. Pelez et épépinez la courgette. Pelez la pomme de terre.

Coupez les légumes et la viande en morceaux, cuisez le tout à la vapeur 20 min.

Laissez refroidir un peu et mixez avec le beurre.

Répartissez dans 3 petits pots. Peut être congelé.

 

Boeuf tomate courgette

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22 juillet 2013

Velouté frais de tomates

Ingrédients: (pour 4 personnes)

- 6 tomates bien mûres

- 1 petite boîte de concentré de tomates

- 2 yaourts bulgares à 0% de matières grasses

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 1 c.à.s de coriandre haché

- sel, poivre

 

Préparation:

Lavez et pelez les tomates. Epépinez-les.

Pelez l'oignon et découpez le en quatre. Pelez l'ail et enlevez le germe.

Placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur: les tomates, le concentré, les yaourts, l'oignon, l'ail et le cerfeuil. Salez, poivrez puis mixez.

Versez dans une soupière. Placez au frais au moins 1h.

 

Pour les tomates il n'est pas obligé de les pelez et de les épépiner, c'est selon les goûts de chacun.

C'est une recette que j'ai souvent fait quand j'avais mon diabète gestationnel.

 

IMGP3122

 

tomates, velouté, oignon, yaourt, ail, diabète

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21 juillet 2013

Quiche parmesane aux oignons

Ingrédients: (pour 4 personnes)

- 1 pâte feuilletée

- 4 gros oignons

- 2 échalotes

- 1 gousse d'ail

- 2 oeufs

- 30cl de crème fraîche

- 3 c.à.s bombées de parmesan

- 1 c.à.s d'huile d'olive

- 25g de beurre

- 1 bouquet de persil

- sel, poivre

 

Préparation:

Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte dans un moule et réservez au réfrigérateur 15min.

Pelez et émincez les oignons et les échalotes. Pelez l'ail et écrasez-le.

Enfournez la pâte à blanc après l'avoir recouverte de papier sulfurisé et de haricots secs (ou des billes de céramique) pendant 15-20min. Otez le papier et les haricots et réservez.

Equeutez le persil et faites-le blanchir dans de l'eau bouillante 45 secondes. Egouttez-le et rafraîchissez-le à l'eau froide, puis hachez-le grossièrement. 

Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle. Ajoutez les oignons, les échalotes et l'ail. Faites dorer, puis ôtez du feu et laissez tiédir.

Battez les oeufs avec la crème et le parmesan. Incorporez le mélange d'oignons, d'écalotes et d'ail aux oeufs. Ajoutez le persil. Salez poivrez. 

Versez délicatement la garniture sur la pâte. Enfournez 30-35 min.

 

quiche parmesane

 

quiche, parmesan, oignon, échalote, crème fraîche          

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20 juillet 2013

Petits pots pomme cerise

Ingrédients: (pour 2 petits pots)

- 1 pomme

- 200g de cerise

 

Préparation: 

Lavez les cerises et dénoyautez les cerises. Epluchez, enlevez les pépins et coupez la pomme en morceaux.

Faites cuire les fruits ensemble 10 min à la vapeur.

Laissez refroidir un peu et mixez le tout.

Répartissez dans 2 petits pots.

 

IMGP3091

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