Recettes et compagnie

1 juillet 2013

Fraisier

Ingrédients: (pour 6 personnes) - 500g de fraises - 1 paquet de biscuits roses de Reims - 4 jaunes d'oeufs - 25cl de lait - 160g de sucre en poudre - sucre glace - 20g de Maïzena - 140g de beurre - 5cl de kirsch Préparation: Portez le lait à ébullition...

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Tags: biscuits roses, fraise

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22 juin 2013

Bien choisir son oeuf

Si vous voulez connaître les conditions d'élevage de la poule, le 1er numéro marqué sur l'oeuf vous y aidera. Le 0 indique un oeuf de poule bio élevée en plein air avec au moins 2,5m² de terrain extérieur par poule et une alimentation bio. Le 1 indique...

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Tags: oeuf, astuce

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22 juin 2013

Oeuf frais?

Pour connaître la fraîcheur d'un oeuf c'est assez simple, il vous faut un récipient d'eau. Si l'oeuf reste au fond c'est qu'il est frais, s'il remonte un peu il est à consommer assez rapidement. Par contre s'il flotte il est bon à jeter!

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Tags: oeuf, astuce

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22 juin 2013

Oeuf cru, oeuf cuit?

Rien besoin d'autre que de l'oeuf pour savoir s'il est cuit ou cru! Il suffit simplement de le faire tourner sur lui-même. S'il tourne il est cuit, sinon il est cru...

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Tags: oeuf, astuce

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21 juin 2013

Petits pots carotte et merlan

Ingrédients: (pour 3 petits pots) - 420g de carottes déjà épluchées - 120g de merlan - 1 c.à.c de jus de citron - 3 c.à.s d'huile d'olive Préparation: Coupez les carottes en rondelles et faites-les cuire 20 min à la vapeur. Coupez le merlan en morceaux...

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Tags: carotte, bébé, poisson

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17 juin 2013

Tartare croquant de saumon

Ingrédients: (pour 4 personnes) - 450g de filet de saumon sans peau - 1 pomme granny-smith - 4 oignons nouveaux - 1 citron vert - 1 bouquet de ciboulette - 3 c.à.s d'huile d'olive - Tabasco - sel Préparation: Lavez la pomme, coupez-la en petits dés sans...

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Tags: pomme, saumon, oignons nouveaux, citron vert

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17 juin 2013

Minicake à l'artichaut et au jambon

Ingrédients: (pour 6 personnes) - 150g de jambon blanc - 200g de coeurs d'artichaut en boîte - 3 oeufs - 10cl de lait - 10cl d'huile de tournesol - 150g de farine + 30g pour les moules - 20g de beurre pour les moules - 1 sachet de levure - sel, poivre...

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Tags: jambon, oeuf, artichaut

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17 juin 2013

Mousse au chocolat

Ingrédients: (pour 6 personnes) - 6 oeufs - 200g de chocolat noir à pâtisser - 25g de beurre - sel Préparation: Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes. Incorporez le beurre détaillé en morceaux, puis 6 jaunes d'oeufs....

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Tags: oeuf, beurre, chocolat

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13 juin 2013

Petits pots courgette, aubergine et dinde

Ingrédients: (pour 3 petits pots) - 150g de courgette - 150g d'aubergine - 90g de dinde - 3 c.à.c d'huile d'olive (ou 15g de beurre) Préparation: Lavez et pelez la courgette et l'aubergine. Coupez les en dés et faites les cuire 15 min à la vapeur. Coupez...

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Tags: courgette, aubergine, dinde, bébé

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13 juin 2013

Petits pots poireaux et jambon

Ingrédients: (pour 4 petits pots) - 320g de blancs de poireaux - 120g de jambon - 80g de pomme de terre - 4 c.à.c d'huile d'olive (ou 20g de beurre) - 1 à 2 c.à.s de lait Préparation: Coupez les blancs de poireaux en rondelles. Epluchez la pomme de terre...

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Tags: jambon, poireau, bébé

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