Tartare croquant de saumon

Ingrédients: (pour 4 personnes)

- 450g de filet de saumon sans peau

- 1 pomme granny-smith

- 4 oignons nouveaux

- 1 citron vert

- 1 bouquet de ciboulette

- 3 c.à.s d'huile d'olive

- Tabasco

- sel

Préparation:

Lavez la pomme, coupez-la en petits dés sans la peler. Arrosez-les du jus du citron.

Epluchez et hachez les oignons.

Rincez et ciselez la ciboulette.

Hachez finement le filet de saumon à l'aide d'un couteau. Mélangez-le avec les dés de pomme, les oignons, l'huile d'olive, la ciboulette ciselée, 4 à 6 gouttes de Tabasco et du sel.

Répartissez le tartare dans des coupelles et servez-le très frais.

saumon, citron, pomme