Mousse au chocolat

Ingrédients: (pour 6 personnes)

- 6 oeufs

- 200g de chocolat noir à pâtisser

- 25g de beurre

- sel

Préparation:

Faites fondre le chocolat cassé en morceaux au bain-marie ou au micro-ondes.

Incorporez le beurre détaillé en morceaux, puis 6 jaunes d'oeufs. Mélangez soigneusement.

Montez les 6 blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.

Incorporez-les délicatement au chocolat en soulevant le mélange avec une spatule.

Versez la mousse dans une jatte ou des coupes individuelles.

Faites prendre cette mousse au minimum 2h au réfrigérateur avant de servir.

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