Mijoté de lapin à l'oignon

Ingrédients: (pour 4 personnes)

- 800g delapin en morceaux

- 1 botte d'oignons nouveaux

- 2 gousses d'ail

- 600g de pommes de terre

- 10cl de vin blanc

- 2 c.à.s d'huile d'olive

- sel, poivre

Préparation:

Préchauffez le four à 180°C.

Pelez les oignons. Coupez en quartiers les plus gros. Pelez et coupez les pommes de terre en lamelles.

Faites dorer les morceaux de lapin dans 1 c.à.s d'huile d'olive 10min à la cocotte. Salez et poivrez. Transvasez le lapin dans un plat à four.

Faites rissoler les oignons, les pommes de terre et les gousses d'ail pendant 10 min dans la cocotte avecle reste d'huile d'olive.

Versez le vin blanc. Faites bouillir pendant 1 min, ajoutez 15cl d'eau, puis disposez l'ensemble des ingrédients autour du lapin. Couvrez, enfournez et cuisez pendant 40 min. Rectifiez l'assaisonnement.