22 juillet 2013

Velouté frais de tomates

Ingrédients: (pour 4 personnes) - 6 tomates bien mûres - 1 petite boîte de concentré de tomates - 2 yaourts bulgares à 0% de matières grasses - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 c.à.s de coriandre haché - sel, poivre   Préparation: Lavez et pelez les tomates. Epépinez-les. Pelez l'oignon et découpez le en quatre. Pelez l'ail et enlevez le germe. Placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur: les tomates, le concentré, les yaourts, l'oignon, l'ail et le cerfeuil. Salez, poivrez puis mixez. Versez dans une soupière.... [Lire la suite]
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21 juillet 2013

Quiche parmesane aux oignons

Ingrédients: (pour 4 personnes) - 1 pâte feuilletée - 4 gros oignons - 2 échalotes - 1 gousse d'ail - 2 oeufs - 30cl de crème fraîche - 3 c.à.s bombées de parmesan - 1 c.à.s d'huile d'olive - 25g de beurre - 1 bouquet de persil - sel, poivre   Préparation: Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte dans un moule et réservez au réfrigérateur 15min. Pelez et émincez les oignons et les échalotes. Pelez l'ail et écrasez-le. Enfournez la pâte à blanc après l'avoir recouverte de papier sulfurisé et de haricots secs (ou... [Lire la suite]
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06 juin 2013

Taboulé aux tomates et au concombre

Ingrédients: (pour 4-6 personnes) - 350g de boulgour - 3 tomates - 1 concombre - 1 oignon rouge - 2 citrons - 1/2 bouquet de menthe - 1/2 bouquet de persil - 4 c.à.s d'huile d'olive - 2 c.à.s de sauce soja salé (facultatif) - sel   Préparation: Faites cuire le boulgour dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le paquet. Egouttez et laissez refroidir. Lavez les tomates et coupez-les en petits dés. Pelez le concombre, coupez-le en deux, retirez les graines avec une petite cuillère et coupez-le en dés. ... [Lire la suite]
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