22 juillet 2013

Velouté frais de tomates

Ingrédients: (pour 4 personnes) - 6 tomates bien mûres - 1 petite boîte de concentré de tomates - 2 yaourts bulgares à 0% de matières grasses - 1 oignon - 2 gousses d'ail - 1 c.à.s de coriandre haché - sel, poivre   Préparation: Lavez et pelez les tomates. Epépinez-les. Pelez l'oignon et découpez le en quatre. Pelez l'ail et enlevez le germe. Placez tous les ingrédients dans le bol du mixeur: les tomates, le concentré, les yaourts, l'oignon, l'ail et le cerfeuil. Salez, poivrez puis mixez. Versez dans une soupière.... [Lire la suite]
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25 avril 2013

Potage glacé au concombre

Ingrédients: (pour 4 personnes) - 2 concombres - quelques feuilles de menthe - quelques brins de ciboulette - 2 gousses d'ail - 2 yaourt bulgares - sel, poivre   Préparation: Lavez et pelez le concombre. Tronçonnez-le. Lavez la ciboulette et la menthe. Pelez l'ail. Dans le bol du mixeur, placez tous ces ingrédients. Ajoutez les yaourts, salez, poivrez et mixez. Versez la préparation dans un plat creux, placez au frais 1 heure au moins. Avant de servir, parsemez de petits dés de tomate crue.
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23 avril 2013

Millefeuille de betterave, fourme et pamplemousse

Ingrédients: (pour 4 personnes) - 500g de betterave cuites - 250g de fourme - 1 yaourt à la grecque - 2 gros pamplemousses - 1 c.à.s de moutarde - ½ citron vert - huile de tournesol - sel, poivre   Préparation: Coupez les betteraves en rondelles de 5 mm d'épaisseur. Epluchez les pamplemousses avec un couteau bien aiguisé et prélevez les suprêmes. Ecrasez la fourme, ajoutez le yaourt à la grecque et assaisonnez. Mettez dans une poche à douille avec une douille de 8 mm de diamètre. Pour la vinaigrette, fouettez la... [Lire la suite]
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